Le Sel de Guérande, un savoir faire millénaire !
Le métier de Paludier, producteur de sel, repose sur un savoir-faire millénaire, exempt de toute mécanisation lourde. Cette technique traditionnelle permet à la fois de produire un sel de qualité et de préserver le site exceptionnel des marais salants de Guérande.
Aujourd'hui, avec l'apparition de deux nouveaux formats, ce sont au total 4 produits, gros sel et sel fin, qui composent la gamme Label Rouge, Symbole de la qualité supérieure du sel Le Guérandais.
Le Gros Sel Marin de Guérande Label Rouge
Le gros sel marin de Guérande est récolté tous les jours d’été quand la météo clémente associe vent et soleil sur la presqu’île guérandaise. En fin d’après-midi, sous l’effet de l’évaporation, le sel se concentre engendrant sa cristallisation. Le gros sel marin de Guérande est naturellement gris car il cristallise au contact de l’argile d’où il tire sa richesse et en oligo-éléments.
Riche en arôme…
Le sel marin de Guérande est doux au palais et riche en arômes ce qui en fait le sel préféré des cuisiniers pour parfumer les courts bouillons et eau de cuisson des légumes, mais aussi pour les grillades et les cuissons en croûte de sel. Non lavé, non raffiné, sans additif, il apporte des saveurs complices à une cuisine familiale et traditionnelle.
