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Moules

Élevage en pleine mer

Après un captage des naissains réalisé à proximité du champ de filière, les moules Label Rouge sont élevées en pleine mer pendant environ 8 mois. Elles sont davantage nourries que les moules de Bouchots grâce à leur immersion en eaux profondes et l’absence du phénomène de marée.

Taille supérieure à 45 mm

Les mytiliculteurs sélectionnent les coquillages dont la taille moyenne est supérieure ou égale à 45 mm. C’est la garantie d’une moule à la chair dense et plus goûteuse.

Absence de crabe

Les moules récoltées sont scrupuleusement vérifiées afin de s’assurer de la bonne qualité de l’eau inter valvaire : celle-ci doit être parfaitement propre et limpide, sans crabe ni sédiment.

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Grâce à leur immersion en pleine mer, les moules Label Rouge acquièrent un taux de chair plus élevé et un goût plus intense que des moules de Bouchots par exemple.

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POUR EN SAVOIR PLUS

APROFIL

CRC Poitou-Charentes

BP 60002
17 320 MARENNES
FRANCE

https://www.facebook.com/mouleslabelrouge/